Welsh Black Rinder

Welsh-Black, die schwarze wetterfeste Robustrasse liefert die Voraussetzung für eine biologische Produktionsform. Die Rinder können das ganze Jahr über im Freien gehalten werden.
In der Mutterkuhherde werden die Kälber in den Monaten November bis März geboren und saugen ca. 10 Monate Muttermilch.
Die Welsh Black Schlachttiere wachsen artgerecht auf und erhalten während der Aufzucht keine Wachstumsförderer oder Kraftfutter, nur Gras und Heu. nach 20 - 30 Monaten sind diese Tiere schlachtreif.

Seit 1992 werden auch 10 - 12 Monate alte Milchmastrinder vermarktet, die nur mit Muttermilch und Gras aufgezogen wurden.
Nach der Schlachtung reift das hochwertige, marmorierte Fleisch mindestens 14 Tage bei konstanter Temperatur, Luftfeuchtigkeit und Luftumwälzung in Kühlräumen zu seiner außergewöhnlichen Qualität heran.